Ектор Хіменес-Браво

Ектор Хіменес-Браво дуже любить солодке. Більше він любить хіба що подорожувати. Створюючи у центрі Києва нову кондитерську, визнаний шеф хотів розповісти про обидві свої пристрасті.

Кондитерська Bo. Pastry присвячена другому дому зоряного шефа — місту Монреаль в Канаді.

У Канаду Ектор вперше потрапив у 2000 році. Його запросили взяти участь у відкритті п’ятизіркового готельного комплексу Brookstreet Hotel and Resort в Оттаві.

До того моменту Хіменес-Браво вже був визнаним шефом. Він навчався в Кулінарній академії міста Боготи, працював у декількох п’ятизіркових готелях, викладав у Національній Кулінарній Академії у Медельїні. До переїзду в Канаду, Ектор встиг очолити кухню одного з найрозкішніших готелів США — Hilton Boston Back Bay і запам’ятатися як наймолодший шеф в Північній Америці за весь час існування мережі Hilton.

У Канаді Ектор прожив шість років. Країна дозволила талановитому шефу зосередитися на створенні власного гастрономічного стилю — Nuevo Latino. Об’єднати його різнобічний досвід і знання французької, латиноамериканської та азійської кухні в єдиний почерк.

Після Канади Ектор встиг попрацювати на Мальдівах, в Гонконзі, Сінгапурі і Санкт-Петербурзі, поки не приїхав в Україну.