Десерты

Десерты

«Something old and something new, something borrowed and something blue», — говорят британцы, когда описывают обязательные атрибуты наряда невесты в день свадьбы. Британцы верят: каждая из этих четырех деталей символична, а соблюдение традиции принесет счастье новой семье. У кондитеров тоже есть похожее правило. Они говорят, что в правильном муссовом десерте обязательно должно быть что-то хрустящее, что-то нежное, что-то солоноватое и что-то воздушное. Конечно, это не столько о традициях, сколько об умении сочетать как можно больше противоположных текстур. Такой баланс помогает каждому компоненту пирожного раскрывать свои лучшие качества. На фоне хрустящего слоя из орешков и карамели, бисквит покажется более воздушным, рядом с тягучим малиновым кули, более явной станет ореховая нотка пралине.
Кондитеры Bo. Pastry сразу разобрались, что муссовые торты и пирожные станут главным трендом в кондитерском искусстве и давно начали изучать это направление. К счастью, не только с помощью профильных изданий и картинок на pinterest. В Culinary & Pastry Arts Academy Эктора Хименеса-Браво законодатели кондитерской моды регулярно приезжают лично, и мы можем узнавать секреты мастерства без посредников. После нескольких лет проработок и десятков встреч с ключевыми мировыми кондитерами, мы хотим сказать, что обожаем муссовые десерты. И хотим поделиться с вами своей коллекцией.
Изучая трендовые истории, мы не упустили из виду и классические жанры. Попробуйте наш «Наполеон», «Красный бархат», и сами убедитесь. Еще лучше — начните знакомство с нашей кондитерской с «Морковного» — любимого десерта Эктора Хименеса-Браво. Прежде чем найти правильный вкус, Эктор перепробовал, наверное, сотню разных вариаций классического десерта. Его версия — с сочными влажными коржами, легкой кислинкой и неожиданной (для морковного пирога) свежестью — безусловно удивит вас.

Усього 11 товара

Сортувати:

Choco-Nut с бананом в карамели .

шоколадно-ореховый брауни, банан в карамели, кофейный мусс на молочном шоколаде
90.00 грн.

SACHER с малиной

шоколадный бисквит, малиновый мармелад, черный шоколад.
80.00 грн.

Груша карамелька

мусс из бельгийского шоколада, бисквит с грушей, груша в белом вине
105.00 грн.

Клубничный кокос

кокосовый мусс, клубничный крем, клубнично-банановый компотэ, хрустящий слой на жареном кокосе, кокосовый орех муалё
105.00 грн.

Манго-Чиа

кокосовое молоко, семена чиа, пюре манго, орехи
130.00 грн.
Сезонное

Пирожное Киев

Хрустящий бисквит с фундуком, ванильный крем внутри, шоколадный и карамельный сверху. * содержит фундук
115.00 грн.

Фисташка-малина

фисташковый мусс, малиновое крем, малиново-клубничное компоте, фисташковое финансье
105.00 грн.
0

Вгору

X