Десерты

Десерты

«Something old and something new, something borrowed and something blue», — говорят британцы, когда описывают обязательные атрибуты наряда невесты в день свадьбы. Британцы верят: каждая из этих четырех деталей символична, а соблюдение традиции принесет счастье новой семье. У кондитеров тоже есть похожее правило. Они говорят, что в правильном муссовом десерте обязательно должно быть что-то хрустящее, что-то нежное, что-то солоноватое и что-то воздушное. Конечно, это не столько о традициях, сколько об умении сочетать как можно больше противоположных текстур. Такой баланс помогает каждому компоненту пирожного раскрывать свои лучшие качества. На фоне хрустящего слоя из орешков и карамели, бисквит покажется более воздушным, рядом с тягучим малиновым кули, более явной станет ореховая нотка пралине.
Кондитеры Bo. Pastry сразу разобрались, что муссовые торты и пирожные станут главным трендом в кондитерском искусстве и давно начали изучать это направление. К счастью, не только с помощью профильных изданий и картинок на pinterest. В Culinary & Pastry Arts Academy Эктора Хименеса-Браво законодатели кондитерской моды регулярно приезжают лично, и мы можем узнавать секреты мастерства без посредников. После нескольких лет проработок и десятков встреч с ключевыми мировыми кондитерами, мы хотим сказать, что обожаем муссовые десерты. И хотим поделиться с вами своей коллекцией.
Изучая трендовые истории, мы не упустили из виду и классические жанры. Попробуйте наш «Наполеон», «Красный бархат», и сами убедитесь. Еще лучше — начните знакомство с нашей кондитерской с «Морковного» — любимого десерта Эктора Хименеса-Браво. Прежде чем найти правильный вкус, Эктор перепробовал, наверное, сотню разных вариаций классического десерта. Его версия — с сочными влажными коржами, легкой кислинкой и неожиданной (для морковного пирога) свежестью — безусловно удивит вас.

Показано 24 результатов

Сортировка:

Десерт Малина

Шоколадно-кофейный бисквит с миндальной муки, шоколадный штройзель, шары из малины, шоколадный мусс
(0)
78.00 грн.

Десерт пина колада

Лаймовый бисквит, крем пинаколада, кокосовый мусс
(0)
81.00 грн.

Пирожное Абрикос

Хрустящий миндальный слой, карамельный мусс с крем-сыром, компоте из абрикоса и апельсина, кремю из абрикоса, апельсиново-миндальный бисквит с курагой; * содержит орехи
(0)
78.00 грн.

Пирожное Киев

Хрустящий бисквит с фундуком, ванильный крем внутри, шоколадный и карамельный сверху. * содержит фундук
(0)
82.00 грн.

Пирожное Красный бархат

Ванильный бисквит, крем из крем-сыра; * содержит какао
(0)
70.00 грн.

Пирожное Лаванда

Бисквит из грецкого ореха, штрейзель из грецкого ореха, лавандовый мусс, компоте из чёрной смородины
(0)
74.00 грн.

Пирожное Миньон

Миндальный бисквит, клубничный мусс, персиковое кули; * содержит миндаль
(0)
64.00 грн.

Пирожное морковное

Морковный бисквит с грецким орехом и ананасом, крем из крем-сыра, ананасовое желе сверху (по рецепту Эктора); * содержит грецкие орехи
(0)
74.00 грн.

Пирожное Пиринеус

Бисквит из лимона и тимьяна, яблоки с розмарином и мёдом, ванильный мусс на основе крем сыра, крамбл из миндаля; * содержит мед, миндаль
(0)
72.00 грн.

Пирожное Фисташка-вишня

Бисквит из фисташки, желе из вишни «битое стекло», фисташковый мусс; * содержит орехи
(0)
84.00 грн.

Пирожное Шоко-черри

Пряный шоколадный бисквит без муки, вишня, шоколадное кремю. * без глютена
(0)
92.00 грн.

Тарталетка Шоколад облипиха

Сабле из гранолы, шоколадно-облепиховое кремю, желе из облепихи * не содержит глютена и сахара
(0)
77.00 грн.

Трюфель Экзотик

Шу с маракуйей, сбитый ганаш с бобами тонка, шоколадное сабле
(0)
96.00 грн.

Чизкейк Нью-Йорк

Классический чизкейк на основе сыра Филадельфия, с лёгкой лимонной ноткой
(0)
80.00 грн.
0

Вверх

X