Десерты

Десерты

«Something old and something new, something borrowed and something blue», — говорят британцы, когда описывают обязательные атрибуты наряда невесты в день свадьбы. Британцы верят: каждая из этих четырех деталей символична, а соблюдение традиции принесет счастье новой семье. У кондитеров тоже есть похожее правило. Они говорят, что в правильном муссовом десерте обязательно должно быть что-то хрустящее, что-то нежное, что-то солоноватое и что-то воздушное. Конечно, это не столько о традициях, сколько об умении сочетать как можно больше противоположных текстур. Такой баланс помогает каждому компоненту пирожного раскрывать свои лучшие качества. На фоне хрустящего слоя из орешков и карамели, бисквит покажется более воздушным, рядом с тягучим малиновым кули, более явной станет ореховая нотка пралине.
Кондитеры Bo. Pastry сразу разобрались, что муссовые торты и пирожные станут главным трендом в кондитерском искусстве и давно начали изучать это направление. К счастью, не только с помощью профильных изданий и картинок на pinterest. В Culinary & Pastry Arts Academy Эктора Хименеса-Браво законодатели кондитерской моды регулярно приезжают лично, и мы можем узнавать секреты мастерства без посредников. После нескольких лет проработок и десятков встреч с ключевыми мировыми кондитерами, мы хотим сказать, что обожаем муссовые десерты. И хотим поделиться с вами своей коллекцией.
Изучая трендовые истории, мы не упустили из виду и классические жанры. Попробуйте наш «Наполеон», «Красный бархат», и сами убедитесь. Еще лучше — начните знакомство с нашей кондитерской с «Морковного» — любимого десерта Эктора Хименеса-Браво. Прежде чем найти правильный вкус, Эктор перепробовал, наверное, сотню разных вариаций классического десерта. Его версия — с сочными влажными коржами, легкой кислинкой и неожиданной (для морковного пирога) свежестью — безусловно удивит вас.

Показано 16 результатов

Сортировка:

Десерт Малина

Шоколадно-кофейный бисквит с миндальной муки, шоколадный штройзель, шары из малины, шоколадный мусс
(0)
78.00 грн.

Пирожное Абрикос

Хрустящий миндальный слой, карамельный мусс с крем-сыром, компоте из абрикоса и апельсина, кремю из абрикоса, апельсиново-миндальный бисквит с курагой; * содержит орехи
(0)
91.00 грн.

Пирожное Киев

Хрустящий бисквит с фундуком, ванильный крем внутри, шоколадный и карамельный сверху. * содержит фундук
(0)
82.00 грн.

Пирожное морковное

Морковный бисквит с грецким орехом и ананасом, крем из крем-сыра, ананасовое желе сверху (по рецепту Эктора); * содержит грецкие орехи
(0)
84.00 грн.

Пирожное Шоко-черри

Пряный шоколадный бисквит без муки, вишня, шоколадное кремю. * без глютена
(0)
101.00 грн.

Трюфель Экзотик

Шу с маракуйей, сбитый ганаш с бобами тонка, шоколадное сабле
(0)
108.00 грн.
0

Вверх

X