Bo. Pastry — новая кондитерская в центре Киева. Место, где французские кулинарные техники встречаются с мировой классикой. Создал это место шеф-повар, бизнесмен и телеведущий Эктор Хименес-Браво. А посвятил его одному из своих родных городов — канадскому Монреалю.
Натуральные ингредиенты
От шефа Эктора Хименес-Браво
Бесплатная доставка заказов от 500 грн
от шефа Эктора Браво
Шефа, который знает толк в сочетании вкусов и техник со всех уголков света, не случайно привлек Монреаль. Этот город умеет находить баланс в несочетающихся на первый взгляд вещах. Монреаль живет в тонкой гармонии между шармом Парижа и динамичностью североамериканского мегаполиса. Тихие улочки и французская речь тут органично сочетаются с космополитичными небоскребами. На кухне Bo. Pastry царит такое же настроение.
Десяток разных видов французских круассанов в меню соседствуют с традиционными скандинавскими слойками даниш. Американская классика — торт «Красный бархат» и чизкейк — с европейской — традиционным «Наполеоном». Даже легендарному «Киевскому торту» нашлось место.
Благодаря еще одному проекту Эктора Хименеса-Браво — Culinary & Pastry Arts Academy — у кондитеров Bo. Pastry есть возможность лично познакомиться с последними кулинарными техниками и учиться у ведущих шефов современности. В результате такого сотрудничества классические десерты находят новые прочтения, а традиционные продукты раскрываются по-новому. Но какими бы разными ни были рецепты и концепции блюд, для всех десертов действует одно правило: качество ингредиентов и приготовление должно быть безупречным.
Мало кто знает, что Монреаль — второй дом Эктора. В Канаде он прожил больше шести лет и там же сформировал свой авторский гастрономический стиль Nuevo Latino. Умение сочетать лучшие проявления французской, латиноамериканской и азиатской кухни привело шефа в высшую поварскую лигу. Неудивительно, что Монреаль для Эктора — один из важнейших городов. К тому же, с ним связано много нежных воспоминаний.
У всех нас есть «места силы», к которым мы порой испытываем непреодолимую привязанность. В Bo. Pastry мы постарались воссоздать свои. И дать попробовать их на вкус.
