Эктор Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво очень любит сладкое. Больше он любит разве что путешествовать. Создавая в центре Киева новую кондитерскую, признанный шеф хотел рассказать про обе свои страсти.

Кондитерская Bo. Pastry посвящена второму дому звездного шефа — городу Монреалю в Канаде.

В Канаду Эктор впервые попал в 2000 году. Его пригласили принять участие в открытии пятизвездочного отельного комплекса Brookstreet Hotel and Resort в Оттаве.

К тому моменту Хименес-Браво уже был признанным шефом. Он учился в Кулинарной академии города Боготы, работал в нескольких пятизвездочных отелях родной страны, преподавал в Национальной Кулинарной Академии города Медельин. До переезда в Канаду, Эктор успел возглавить кухню одного из самых роскошных отелей США — Hilton Boston Back Bay и запомниться как самый молодой шеф в Северной Америке за все время существования сети Hilton.

В Канаде Эктор прожил шесть лет. Страна позволила талантливому шефу сосредоточиться на создании собственного гастрономического стиля — Nuevo Latino. Объединить его разносторонний опыт и знания французской, латиноамериканской и азиатской кухни в единый почерк.

После Канады Эктор успел поработать на Мальдивах, в Гонконге, Сингапуре и Санкт-Петербурге, пока не приехал в Украину.